Aztec Vanilla Extract (60ml)
Extrait de vanille Aztèque (60ml)
Extrait de vanille Aztèque (60ml)
Extrait de vanille Aztèque (60ml)
Extrait de vanille Aztèque (60ml)
Extrait de vanille Aztèque (60ml)
Vanilla hummingbird

Aztec Vanilla Extract (60ml)

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Cet extrait est réalisé avec des gousses de vanille du Mexique possédait déjà des tonalités de chocolat noir importantes! Ce mariage de saveur qui s'impose depuis plus de 2000 ans n'est pas de notre invention: déjà les Totonaques qui détenaient les secrets précolombiens de la vanille, commerçaient avec les Aztèques pour la réalisation de le chocolat. Alors tout naturellement, voici la version Aztèques de l'extrait de vanille! Réalisé avec du cacao criollo du Costa Rica macéré presque deux ans dans de l'alcool et la vanille de Papantla, 

Les extraits de vanille à macération courte sont des extraits très puissants qui ont été réalisés mécaniquement avec un appareil à ultrason. Bien que l'extraction à ultrason soit efficace, cette méthode ne permet pas d'extraire l'entièreté des molécules aromatiques tel qu'un extrait mûri durant douze mois dans nos cuves, mais en attendant que nos autres extraits mûrissent, ceux-ci offrent une heureuse et puissante alternative, capable de rehausser solidement toutes vos préparations gastronomiques.